其實聽說有這種鬼東西之後，就一直想嘗試做做看，但一直沒有勇氣
這星期因為老闆出差，實驗室開趴剩下很多食材
正在煩惱怎麼消化的時候，學妹子容開金口說她願意吃我做的仰望星空派.....
上啦!!!!!馬上買小魚乾!
為了同時有魚頭跟蝦蝦頭，我買了萬歲牌櫻花蝦杏仁小魚
隔天進實驗室就馬上挑出有一雙炯炯有神的眼睛的魚蝦好朋友們
開始進行製作，以下是很隨興的製作方法
- 拿出盆子，倒進200g低筋麵粉跟約60g奶油，用手把奶油跟麵粉均勻地搓散
- 倒入牛奶，我忘記我倒多少了，反正就是慢慢加，加到所有的麵粉能成團，不會溼答答的或太乾無法成形就可以
- 把麵團分成1/3跟2/3兩份，把2/3那份拿去鋪在準備好的模型裡，我用六吋的慕斯蛋糕模型，下面用瓷盤子墊著。把2/3的麵團鋪滿底部之後，多出來的拿去做防漏側邊，這樣可以放比較多的料.....反正就是弄得像一個麵餅碗一樣
- (烤箱170℃預熱十分鐘) 烤派皮，最好還是壓些重石在上面，不然派皮中間會鼓起來。大概烤個10~15分鐘，不需要烤到很熟，因為加料之後還要烤
- 等待烤派皮的時候來準備派餡，用加起來總體積大約一個飯碗量(裝到尖尖的也可以) 的隨便甚麼食材 (菜啊、肉啊都可以)，倒入一個大一點的盆子裡，打入兩個雞蛋，再加些牛奶、鹽巴約1/4茶匙、也可以加些胡椒之類的香料，完全照個人喜好加就可以，加完之後混和均勻。混和完之後，液體的部分最好能到固體食材高度的80%~90%，不夠就加牛奶或雞蛋
- 從烤箱取出派皮之後，烤箱繼續開著維持溫度 (可以調到180℃)
- 把剛剛準備好的派餡倒入烤過的派皮，然後把剩下的1/3的麵團桿平，大小要跟派差不多，必須可以把加入的料都蓋住，多出來的就往旁邊塞進去 (可以的話表面可以塗些蛋液，這樣烤起來會金黃色更漂亮)
- 拿出預藏的小魚乾跟櫻花蝦乾!!!!!接著隨興地把它們一根一根插在覆蓋好的派皮上，就像海生館的花園鰻那樣~~
- 進烤箱烤約30~40分鐘，除非你的餡料有很多肉塊，否則不大需要擔心裡面沒有熟
插完就像這樣
烤完....因為我一直擔心裡面沒有熟，而且表面的派皮一直沒有上色，所以烤了很久
烤到魚頭蝦頭都黑掉啦!!!!
而且很好笑，我用慕斯模型是沒有底的，所以加入蛋液之後還是會從旁邊流到外面
看起來很像救生圈~
(塔皮先烤過之後會稍微縮小一掂掂，所以旁邊會有縫隙)
把游泳圈拆掉，可以看到側邊~還好形狀有固定住，餡料鐵定熟了
來切面啦~~今天的餡料都是剩菜，所以有高麗菜空心菜跟香腸XDD
其實只要有調味跟配菜的概念，料理真的不是難事~
這次的仰望星空鹹派除了魚頭蝦頭看起來很詭異之外，味道超棒!! (自己說實在是XDD)
出烤箱之後很快就被吃光光~超開心~~
有興趣的人也可以自己試著做做看XDD 跟蝦蝦一起仰望星空吧~~(望)
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