低溫烘烤 ── 焦糖馬卡龍

今天在實驗室繼續Try鬆軟馬卡龍的條件

用的依然是實驗室的Dr. Good

這次的烘烤條件是：上烤140℃烤至開始長裙邊，接著關上火，轉至下層以100℃烤21分鐘

可以看到剛放進烤箱的樣子~

這次我把馬卡龍之間的距離拉開，應該不會在峰峰相連到天邊了XDD
但是依然有慘劇
下面這張可以看到它們開始變焦了，趕緊送到下層烤

但是烤著烤著，就破掉了!!!!!

最後就變成整體乾燥的餅乾狀馬卡龍了XDD

味道一樣，口感還不錯~硬硬的像餅乾~
一點也不像馬卡龍的口感啊....下次調整的話應該要減短下烤時間
下次回家再試試看吧~