[阮叨ㄟ] 麵腸

上上星期意外發現Carol的網誌介紹了 >>自製麵筋<<

這對愛吃麵筋的我來說簡直就是晴天霹靂!!!!!!!!(成語小老師成語不及格)

於是馬上尋找傳說中的麵筋粉 ── 小麥蛋白

原本去常去的全家西點原料行找，但是老闆說沒有，還順便跟我說不要找了沒有人在賣的啦~

所以只好跑去網路上找，星期四就拿到貨了!!!

然後發現那間材料行離我家好近XDDDDD

算是意外收穫吧~沒想到新店除了佳佳之外還有再開一間

不過因為最近白天都得忙實驗，所以請老媽幫忙在白天和麵

晚上我回家之後再處理

步驟很簡單，200g粉+250ml水，揉勻之後放在保鮮盒內放進冰箱7~8小時

再拿出來切成三角形 (圓形麵糰切成放射狀)

然後用筷子或竹籤把他捲起來

滾水煮7~8分鐘即可

老媽說揉這個麵糰超好玩XD 不黏手、很有彈性~

不過好像不是很容易揉勻，因為晚上拿出來的時候麵糰有一坨一坨沒揉散的粉

好不容易捲好了，趕快丟進已經滾很久的水裡煮

煮好了~雖然有點散散的但是聽木炭說真的是麵筋的味道

只要煮熟了就很容易從竹籤上取下

擺盤要疊高高才行~~

雖然乖乖建議不要用竹籤或竹筷，用金屬比較好
但是老媽好不容易找到竹籤了...所以就用了竹籤
下次會用金屬筷，因為竹籤太細了，麵筋很有彈性會很難施力
有些食譜會再加點鹽巴，那樣會有更高的筋性，要加鹽的話要有心理準備~