[週末烘焙日] 輕乳酪蛋糕

剩下的cream cheese大概還剩下六七百克
昨天就帶回家，想說作起司蛋糕給老媽吃~
今天要做的是輕乳酪蛋糕
用的是>>Carol的配方<<

輕乳酪的配方分成三個部分
起司麵糊、蛋黃麵糊、還有蛋白霜
所以準備起來有點阿砸@@
桌面上像在打仗一樣

輕乳酪的麵糊比較稀，模型需要用到非活動式的烤模
因為家裡只有吐司模是非活動式的
所以做完之後就拚了XDD全部倒在同一個烤模裡

剛開始看起來還OK~
這裡是表面上色之後準備降溫，趁烤箱門開縫散熱的時候拍了一張

降溫後烤個25分鐘就變成這樣啦XDDDDD
內側跟外側長高的程度不同，看來應該是裡外不均溫造成的吧~~

拿出來看果然~用吐司模就會變成吐司嗎XDD

千辛萬苦倒出來，家裡沒有長烤盤，沒辦法漂亮的翻來翻去
(考慮買一個圓的非活動式烤模@@....我要準備自己的烘焙材料倉庫了...喔~還有手工材料倉庫)

不過吃起來就是輕乳酪蛋糕喔!!!!

老媽剛才吃很滿意~還一直說起司會不會太濃啊!!?
看來這個配方裡面的起司還可以再減，減到跟外面一樣偷工減料的程度老媽才會滿意XDD
再來就是總量....下次做可能要減一顆蛋的份量來做做看
輕乳酪蛋糕沒有想像的那麼難~以後可以自己做了~