今天又是一個偷閒的星期六
早上原本打算做麵包，但是想到家裡還有很多小七的麵包沒吃掉
於是改作可以當點心吃的餅乾
看了一下食譜裡面適合的，我選了榛果餅乾的食譜，改成家裡的核桃
但傷腦筋的是，家裡沒有低筋麵粉，只有中筋麵粉
所以我把剩下開過的中筋麵粉+澄粉 (無筋麵粉) 來替代
慘的是還有另一個意外，奶油比食譜多了8g!!
結果我的麵糰太溼了，而且看起來超級沒有筋XDD
於是我又加入了小麥蛋白 (全筋粉) 去吸水跟增加筋度
一整個像是在做實驗XDDDD
最後還是很濕，只好用擠花袋擠在烤盤上~唉唉~~
第一盤，怕擠花袋擠不動，剪了一個超大的洞
擠出來的麵團也超大坨!!!
之後的把擠花袋的洞剪比較小
也發現我只要擠成條狀就好，不需要硬擠成圓形餅乾
反而效果不錯~
因為最後亂加了很多東西啊~所以今天就沒有食譜可以寫了
大家千萬不要亂學我這樣! (雖然成品很好吃~)
還有，食譜裡面的餅乾，烤出來是接近乳白色，邊邊有一點焦，像是我拍的最下面兩張照片
這樣的烤焙程度，剛烤完的時候會有點軟軟的
等到完全冷卻就會變硬，但是口感還是會偏軟一點，不夠酥脆
但其實我覺得要烤到有點黃黃的，像是首圖那樣
餅乾呈現金黃色，這樣才是最有食慾、也最好吃的狀態喔~
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