一篇抵兩篇的 ── 為了一包麝香貓作的賽風練習

前幾天從老爸那裏得到了一包越南來的疑似麝香貓的咖啡粉

因為大家對貓屎咖啡的味道都非常好奇

於是我們使用了各種方法來處理這包咖啡粉

打開之後聞聞味道，非常的香草

老師說他有喝過麝香貓，於是我們請老師聞一下，老師說為了要把那個豆子的味道蓋過去，都會加香草粉.....好吧~這大概是正常的味道

首先我們拿來試作espresso

因為咖啡粉本身顆粒滿粗的，看起來是手沖用的顆粒大小

所以我們嘗試了"再磨"跟"不磨"兩個版本

再磨的版本我們用小飛馬刻度1.5

磨細之後照平常重填壓，出不來 (等久一點會流出醬油膏)

磨細之後輕填壓，出醬油膏

醬油膏出到15ml以後就會變得很清淡，no crema

不磨的版本直接上，填壓器無三小路用XDD

出來的咖啡水跟噴泉一樣

所以我們放棄試喝expresso

接著嘗試手沖

由實驗室手沖組的學妹操刀，水溫85℃

她說她衝了兩份的粉 (因為有三個人要喝)，水大概是150ml

崇仁說沖的手法是對的，過程裡粉沒有膨脹

但是出來的咖啡非常的黑

伸手不見五指啊!!!
從熱熱的開始喝，媽呀好鹹!!!
放冷一點喝，越來越鹹!!!
放到冷喝，真她媽鹹到爆炸!!!!!!!!
而且才喝兩口就心悸+胃痛，人一整個不舒服
所以剩下的咖啡就被我們倒掉了="=......

一直到隔兩天的今天我們才有勇氣上賽風

實驗室裡的賽風克難組合
老大拿出來的瓦斯爐太大，塞不進底下的架子，只好拿出三個便當盒排成ㄇ字型墊高

崇仁前幾天買了學校附近的耶加雪菲
就先拿它來練習 (怕麝香貓出來的咖啡又害我們心悸無法喝第二杯，就先來個安全牌這樣)
原本打算磨小飛馬刻度2的
結果因為意外頻傳，就磨成1.5了

克難的操作賽風ing

學弟最近咖啡學要考試了(考賽風)，所以順便錄了影片，讓他可以觀察手法有沒有錯誤

(抱歉影片裡我可能有點吵XDDD)

第一支影片是耶加雪菲

剛入口喝到茶葉的味道，接著慢慢出來果酸

是我還可以接受的酸度

第二支影片是越南來的麝香貓咖啡粉

可以看到他的咖啡真的超黑的!!

不過比手沖的味道好多了，雖然還是有點鹹啦~(學弟濾布沒洗乾淨!!)

我們請老師評鑑兩支豆子的感想

老師覺得這包麝香貓好像沒有咖啡的味道，喝起來怪怪的

相較之下耶加雪菲的味道就好喝多了

我實在很不會喝單品啊XDD 看來要多多練習了~