[週末烘焙日] 失敗布丁again

今天在家又做了一次起司布丁

把煉乳換成牛奶跟黑糖查了一下煉乳的蔗糖含量大概是40%

我就照比例算了一下

所以今天用的食譜是這個

cream cheese 135g

全蛋 3顆

牛奶 450ml

黑糖 70g

香草粉 1/4茶匙

175℃ 隔熱水烤45min / 大同電鍋蒸20min

原本應該要用白糖

但是我想到家裡還有很輝堂，就用黑糖代替了

黑糖會比白糖不甜，但是比較香

下面墊底的焦糖我也改成蜂蜜，比較方便

但這次出現一個大敗筆

原本想用一些鮮奶油，沒想到它結塊了!!!!!

基本上結塊就是壞掉了，但我想說才倒下去一點點應該還好

就沒有把那一點點撈起來

結果煮牛奶起司的時候它們變得好可怕，像鹹豆漿一樣QAQ

不過聞起來都沒有問題，就硬著頭皮做下去了@@

首先出爐的是蒸布丁

拿去蒸是因為烤箱放不下了，所以只有這一個
電鍋的溫度不好控制，我又直接放在電鍋底部，所以它膨脹得非常厲害~~
看起來就是個蒸蛋樣啊~

再過二十分鐘烤布丁也好了
表面看起來還不錯~

挖開看裡面

蒸蛋啊XDDDDDDDDDDD

都不知道是鮮奶油害的還是加熱太久害的